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物化性質(zhì)

外觀與性狀：透明無色溶液

密度：1.60

熔點(diǎn)：101-103 °C(lit.)

沸點(diǎn)：140oC

閃點(diǎn)：220 °C

折射率：-6.5 ° (C=10, Acetone)

水溶解性：soluble

安全信息

海關(guān)編碼：2918199090

WGK Germany：3

危險(xiǎn)類別碼：R36/37/38

安全說明：S26-S36-S37/39

RTECS號：ON7175000

危險(xiǎn)品標(biāo)志：Xi:Irritant

用途

L?蘋果酸在食品、醫(yī)藥、日用化工等行業(yè)的用途如下：
（1）食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。
（2）煙草行業(yè)：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。